Торт Чёрный лес

И тут я вспомнила, что забыла опубликовать рецепт волшебного, шоколадного торта «Черный лес», который готовила на день рождения моего любимого мужа. А был он, к слову в начале июня.
Нет, фотку этой красоты неземной я уже постила в инстаграме, и рецепт обещала, но потом все как-то закрутилось: лето, перед отпуском работа в бешенном ритме, отпуск, подготовка рецептов на будущий сезон и т.д., и совершенно забыла, что рецепт так и не написала.
Мой выбор на торт «Черный лес» пал не случайно. Можно сказать, что это был эксклюзивный заказ моего супруга. Он попросил, чтобы торт был шоколадный. Перебрав множество рецептов, я остановилась на двух «Прага» и «Черный лес». Но потом подумал, что «Прага» все же, должен быть в классическом исполнении, а он не такой эффектный, как если бы украсить «Черный лес». Поэтому, вооружившись несколькими вариантами, я собрала свой собственный вариант этого вкуснейшего «шоколадного» счастья. Конечно, это не классический «Черный лес», но поверьте, он максимально к нему приближен. Начинаем…

Читать далее

Реклама

Пельмени домашние классический рецепт

Нет наверно ни одного русского человека, да и скорее ни русского, а человека живущего на пост советском пространстве, который бы не ел и не любил пельмени. К слову, не только в России и странах СНГ едят пельмени, в Италии, например, их тоже готовят, но называют равиолли, в Китае это — цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сам, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказатакже есть аналоги пельменей — позы, манты, хинкали, момо, манду и чучвара; в еврейской кухне — креплах. На юге Германии в швабской кухне готовят блюдо маульташен.

За последние несколько лет пельмени приобрели невероятную популярность, их можно купить в любом супермаркете, это удобный и быстрый вариант для ужина или обеда. Ключевое слово здесь: удобный и быстрый.

Конечно, с домашними пельмешками надо повозиться, но их вкус невозможно сравнить ни с какими магазинными. Я обычно готовлю много пельменей, до 300 штук. Закидываю их в морозильник и живу со спокойным сердцем, что у меня есть вкусное дежурное блюдо на случай неожиданных гостей или приступа лени. Сегодня мы вместе приготовим невероятно вкусные пельмени. Читать далее

Грибной киш

Я обожаю киши, это и так понятно из того, сколько их уже опубликовано на сайте. Мой муж обожает грибы. Правда, к сожалению, у нас в Кишиневе в магазинах из всех свежих грибов есть только вишенки и шампиньоны. Конечно, можно прикупить и других каких-то грибов, собранных бабушками в лесу, но доверия они мне не внушают и я не рискую с такими экспериментами. В общем, грибной киш это результат нашей с мужем любви: киша и грибов. Надо сказать, что вкус у него невероятно нежный и мягкий. Лично мне он понравился больше всех других кишей, которые я делала. Однозначно, еще два-три кишевых эксперимента и я точно признаю грибной киш королем среди кишей. Читать далее

Пирог с черной смородиной

Это лето, в нашей семье,  богато на выпечку из сезонных ягод и фруктов.  Каких пирогов я только не пекла, и даже смородиновые пироги были несколько раз, и эти выходные оказались не исключением. Я попробовала удивительный пирог для тех, кто следит за фигурой или вечно на диете. Отличный пирог без яиц, и с минимальным содержанием сахара. А вкус, вкус неповторим. Притом, что пирог готовится из свежих ягод, все решили, что я еще и варенье сварила. Удивительнее всего то, что в день, когда я его испекла, мы ждали гостей, и я сказала мужу: «Надо отложить кусочек, чтоб на следующий день можно было пирог сфоткать…» Муж ответил: «Разрезай и фоткай сейчас, потом собери обратно в форму, хочешь оставь на подставке, а хочешь так и оставь порезанным, главное сфоткай, не известно останется ли что-то для съемок на потом!» И что я вам скажу, он как в воду глядел, гостей хоть было и не много, но чай утром мы пили с конфетками, а не с остатками пирога! Читать далее

Пирог с абрикосами

pirog-s-abrikosami-1Это история о том, как жили у нас на кухни 10 абрикосинок. И лежали они уже третий день, и никому они не были нужны, потому что оказались кислыми и не совсем дозрелыми. И чтобы хоть как-то их использовать решила я перебрать отложенные «на потом» рецепты и выбрать какой-то абрикосовый пирог. Не знаю почему, но приглянулся мне именно этот рецепт. Муж сказал, что на вкус он похож на мандариновый пирог Эльчина Сафарли,  только вкуснее. И вообще, пирог понравился даже мне, не ярому любителю бисквитов. Читать далее

Страсбургский пирог с абрикосами

На самом деле я уже пекла страсбургский пирог, правда тогда он был со сливами. Сейчас мне надо было срочно утилизировать абрикосы, и я решила повторить свой пирог, только с легкими изменениями. В этот раз возни с ним гораздо меньше. Правда, в этот раз муж сказал, что он напомнил ему запеканку на тесте. Слишком уж я взбила творог и он стал похож на суфле. Но и в этом есть своя прелесть. Думаю, что буду повторять его еще на раз, с персиками, яблоками и можно попробовать даже с черной смородиной или грушей. А почему бы и нет? Но пока у нас, на старте летнего сезона, абрикосовый пирог. Читать далее

Пирог с вишней и безе

Когда я была еще совсем малюсенькой девочкой, у моей мамы была подруга. Звали ее Белла и было этой Белле уже прилично лет, и были у нее уже свои дети, но она все еще продолжала жить со своей мамой. По имени понятно, что тетенька эта была еврейка. Да, еще такая еврейка, всем еврейкам еврейка. При том, что моя мама готовила всегда потрясающе вкусно, и я не очень любила кушать где-то вне дома, к этим дамам я обожала приходить в гости. Мне безумно нравилось, как они готовили. Хотя наверно не нравилось, потому что если бы меня хоть что-то бы зацепило, я бы помнила. Чего нельзя сказать об их выпечке.

Всегда, всегда у них в доме была выпечка с вишней. И был у них один пирог, невероятно вкусный. И помню я, как сейчас его внешний вид и вкус. Помню, как они всегда давали кусочек этого пирога с собой «на вынос» и как потом я дома его смаковала.

Когда они уехали в Израиль, а потом в Канаду мне было 5 лет. И след их простыл, и лиц я их не помню, но вкус того пирога стоит у меня во рту до сих пор. И каждый раз, когда речь заходит о вишневых пирогах, я спрашиваю маму, почему она не догадалась взять у них рецепт. Сколько вишневых пирогов я перепекла, перерыв интернет вдоль и поперек, а повторить его не могла.

На днях, мы попытались с мамулей воспроизвести «еврейский пирог с вишней», получилось невероятно вкусно (так вкусно, что я решила записать рецепт в блог), но, надо признать, получилось не то… не то… к сожалению…
Буду искать дальше, благо вкусовые рецепторы меня пока не подводят! Читать далее

Блинчики из заварного теста

Существует множество видов теста для блинчиков. Они бывают пышными и тонкими, дрожжевыми и пресными, на молоке, кефире, воде, белках и т.д. Поверьте, рецептов очень и очень много. Когда я начинала вести блог я планировала, что постепенно попробую все эти рецепты, но уже через несколько раз поняла, что у меня есть два любимых и им я не изменю никогда. И зря я так думала.

Не так давно мне попался рецепт блинчиков на заварном тесте, говорилось, что они получаются невероятно нежными и буквально таящими во рту. И я была бы не я, если бы не попробовала бы их приготовить.

Но когда я начала их готовить, девушка всегда пользующаяся весами, и по определению не имеющая возможности ошибиться, я поняла что с пропорциями в тесте полный беспредел, и если следовать инструкции, то у меня будут не блины, а оладушки. Поэтому, чуть чуть изменив рецепт я таки приготовила стопку  линчиков, которые мы благополучной съели. И были они, надо признать, действительно  вкусными! Читать далее

Торт с клубникой

medovyj-tort-s-klubnikoj-1Я люблю интсаграм. Я нахожу в нем вдохновение для фоток, текстов и как показывает практика — рецепты. Хотя интсаграм, как социальную сеть я открыла для себя не так давно. В то время когда люди за счет ходовых хештегов за месяц набирали себе тысячи подписчиков я воротила от инсты нос, а когда поняла, что инста — это действительно тема, место, где тусят единомышленники и в каждом углу вдохновение и дорога к славе, поменялся алгоритм выдачи новостей и картинок в ленту, хештеги вообще перестали работать, поэтому чаще тихо, сам с собою, я веду беседу. Но сейчас, не об этом. Читать далее

Киш лоран с беконом и луком пореем

kish-loren-s-lukom-poreem-i-bekonom-1Те, кто постоянно читает мой блог, наверно заметили, что моя кухня, а точнее наши завтраки держатся на сладкой/несладкой выпечке. В нашем доме крайне редко бывают колбасные изделия, а бутерброды в основном мы делаем из хлеба с маслом, брынзы или сыров. Обычно я старюсь чтоб всегда была несладкая выпечка, вместо бутербродов, как основная еда и сладкая выпечка, как десерт. Чтобы пироги не приедались мне приходится каждый раз выискивать или придумывать новые рецепты и сочетания ингредиентов. В этот раз я решила запечь классический французский киш с луком пореем и беконом. Читать далее