Штоллен Рождественский

shtollen-rozhdestvenskijДля меня настоящее Рождество бывает только тогда, когда на столе есть штоллены.  В прошлом году я делилась с вами рецептом Рождественского штоллена быстрого приготовления. Штоллен,  который от решения его приготовить, до первого отрезанного кусочка отнимет у вас не более полутора часа.
Сегодня же я хочу поделиться традиционным штолленом, который всегда готовила моя мамуля и который в прошлом году, в тайне от всех и под её чутким руководством я решилась испечь (Поучиться и потренироваться, так сказать 🙂 ). Скажу честно, устала я нереально. Времени это занимает крайне много, особенно, когда тобой кто-то руководит, а ты сама не в состоянии организовать свое рабочее время и последовательность действий.  Плюс ко всему дрожжевое тесто требует особой внимательности и организованности.  Именно поэтому, столько лет подряд я избегала этой процедуры, пекла экспресс-штоллены или в крайнем случае ждала, когда мама со мной поделится.
Но в этом году я подготовлена, как никогда. На Католическое Рождество я испеку мамин штоллен, все же он требует время для пропитки и т.д. А, уже на Православное Рождество испеку штоллен быстрого приготовления, потому что в первых числах января много разных забот и хлопот, походов в гости и семейные праздники, времени на всё про всё очень мало и он будет как нельзя кстати.
К слову, я очень сильно пожалела, что раньше не решалась на мамулин штоллен, вкус этого невероятного праздничного яства стоит того, чтобы посвятить ему день своей драгоценной жизни.
Рекомендую!!! Читать далее

Реклама

Шоколадное печенье с трещинками

Это печенье лежало у меня в столе еще с зимы 2014 года. Представляете, вначале я его увидела на одном из форумов и влюбилась, но никак не было времени испечь. Потом,  прошла зима и оно перестало быть таким актуальным (не знаю почему, но мне кажется, что оно должно выпекаться именно в холодное время года, в идеале в снежный день :) летом уже не то).

А потом, я благополучно о нем забыла.

Через какое-то время,  у кого-то в инстаграме я увидела подобное печенье с подписью «Шоколадные пряники с трещинками» и подумала, что они очень похожи на то, что я хотела испечь, но меня сбило с толку название. Для меня если речь идет о пряниках, значит, в рецепте будет мёд. И вот, решив испечь эти пряники, я поняла, что «Шоколадное печенье с трещинками» и «Шоколадные пряники с трещинками» один и тот же рецепт, и никакого меда в нем нет. На вид печенье кажется твердым, как советский пряник (те, кто помнит улыбнуться) :), но когда кусаешь, удивляешься его невероятной мягкости и рассыпчатости.

Поверьте, это печенье невероятно нежное, мягкое, сытное и мега шоколадное и долго оно у вас не залежится! Читать далее

Имбирное печенье по рецепту Эльчина Сафарли

Помню, одно время я просто сходила с ума от произведений Эльчина Сафарли. А его книгу «…Нет воспоминаний без тебя», в которую вошли две повести «…Нет воспоминаний без тебя» и «Любовь со дна Босфора», каждую осень, несколько лет подряд, я перечитывала в обязательном порядке.

По книгам этого автора я влюбилась в Турцию, а точнее в Босфор. Я никогда там не была (и скорее всего никогда не побываю), но читая его книги я буквально чувствовала его соленые ветры моря, ароматы пряных трав, слышала голоса людей с улиц Гранд-Базара, шум порта и даже заходящих в него судов. Удивительным образом мое воображение рисовала четкие картины.

Каждая его книга была пропитана морем, солью, ветром, песком, криком чаек… Я даже на моря стала ездить как-то по другому. По другому начала воспринимать пляжный отдых и не расстраиваться если не задавалась погода.

Тоже самое касается и его книги «Рецепты счастья». Это особенная книга для кулинара. Я считаю что каждый романтичный любитель кулинарии обязательно должен ее прочесть! Из нее же можно почерпнуть множество вкусных, необычных и интересных рецептов. Один из них, кстати я уже как-то готовила. Мандариновый пирог Эльчина Сафарли. А сегодня я готовлю его имбирные печенья. Уже зима, уже можно и нужно согреваться.

Запасаемся молоком, пряными печеньками, теплым пледом и новой книгой! Можно зимовать…. Читать далее

Яблочный пирог с ореховой глазурью


jablochnyj-pirog-s-orehami-1 Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру,

испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве.  (с)Макс Фрай. Ключ из жёлтого металла.

Вообще, я не люблю плохую погоду. Я очень теплолюбивый человек, поэтому мне очень сложно пережить те месяцы, когда мало солнца. Моей душе сложно смирится с холодными и пронизывающими ветрами. Единственный плюс плохой погоды в том, что можно не выходить из дома; без угрызений совести печь сладкие, ароматные пироги; заваривать чай и с головой погружаться в новую книгу. На осенне-зимний сезон у меня припасено множество пирогов, в которые обязательно добавляется согревающая корица и пробуждающий фантазии кардамон. В таких пирогах, натуральная ваниль словно заигрывает с воображением, а смесь всех этих пряных запахов наполняет дом теплом и уютом.

Я всегда пеку это пирог когда идет дождь! Правильнее, конечно будет сказать, что когда идет дождь я пеку этот пирог. Потому что пока он находится в духовке, а потом еще несколько часов остывает, в доме стоят нереальные и не поддающиеся описанию ароматы. Читать далее

Свиные ребрышки по-канадски

Эти ребрышки появились в нашем меню случайно, в одни прекрасный день у меня в ленте мелькнул перепост на этот рецепт от одного моего друга. При этом мой друг не слишком силен в кулинарии, но подписал рецепт так: «Смотрю на фото и хочется облизать монитор, сегодня же попробую приготовить, завтра отпишусь, что получилось. Лена, ужин сегодня на моей совести.»  И вправду, на утро был фотоотчет с получившимися ребрышками и подпись, что это были лучшие ребрышки, которые им приходилось, когда либо, пробовать. Надо сказать, что ребята сейчас живут в Бельгии, и их кухня весьма разнообразна и не привычна нам с вами.

А вот что писал про этот рецепт автор: этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели.

Я приготовила эти ребрышки уже дважды. Первый раз я поддалась на рекламу своего друга, второй раз я поняла, что такими находками надо делиться с семьей! И надо сказать, что все 6 человек самых близких родственников сказали, что эти ребрышки должны быть на праздничном столе постоянно. Читать далее

Французский луковый суп

lukovyj-sup-po-francuzski-foto-1Давно мечтала попробовать приготовить такой модный в последнее время французский луковый суп. Но все не доходила до него очередь. И вот свершилось, мы наконец попробовали это изысканное яство.

«Чудный суп, но больше никогда его не готовь, есть, не буду!!!» — сказал мой муж после дегустации этого прекрасного, классического блюда французской кухни.

Если честно, я тоже не была от него в восторге, но кончено не так категорична! Я для себя сказал: «Почему бы и нет???» Суп как суп.  Нормально. Но тут, как я понимаю все дело вкуса. Читать далее

Маковый пирог с грушей

pesochnyj-pirog-s-makom-1Папа моего мужа, обожает маковую выпечку. Если хочешь сделать приятное папе, приготовье ему что-то маковое, сделала вывод я, когда однажды без повода пригласила родителй к нам на субботний обед, а на десерт испекла простой, маковый рулет.
Как я уже говорила, в нашей семье есть традиция, на дни рождения родителей торты печет невестка, т.е. Я. Весной, совершенно случайно, мне попался в Интернете рецепт этого прекрасного маковго пирога, который я воплотила в жизнь уже зимой, на день рождения нашего папы.
Вот появилось наконец время и я могу перенести свою находку из распечатанного листочка в электронный блонкнот.

Читать далее

Мандариновый пирог (рецепты счастья Эльчин Сафарли)

mandarinovyj-pirog-recept-1В декабре прошлого года, этот пирог в буквальном смысле слова взорвал интернет и инстаграм. Знаменитый мандариновый пирог описан в книге Эльчина Сафарли «Рецепты счастья» и потом был опубликован им же в его личном блоге Инстаграм. К фотографии прилагался подробный рецепт приготовления, и даже был объявлен конкурс на лучшее фото пирога, которое сопровождалось хэштегом #мандариновыйпироготсафарли. Помню, перед праздниками я по облизывалась на фотки в инсте, но испечь его так и не решилась. Вот и прошли праздники, появилось больше времени, голову посещают мысли, что вот вот закончатся манадринки, так же как и закончились новогодние праздники и я решилась испечь этот прекрасный Мандариновый пирог от Эльчина Сафарли. Читать далее

Тыквенный пирог с медом

tykvennyj-pirog-s-medom-1Этот пирог лежал в моих закромах где-то года полтора. Изначально я собиралась печь его не Хэллоуин (Halloween), почему-то он мне показался аппетитным и вкусным. Но почему-то до него руки у меня так и не доходили. Так прошло два Хэллоуина (Halloween) и вот наконец, в самом разгаре подготовки к Новогодним праздникам я решилась. Пирог получился не таким, как я ожидала. Тесто почему-то жестковатое, хотя по аналогичному рецепту делаются Спанакопита и Лоранский пирог. Возможно все дело в процессе выпечки. А еще, видимо меда я не доложила и был он не очень-то и сладким. А в остальном очень даже тыквенный и и зимний.

Читать далее

Яблочные колечки — Apfelküchle (яблоки в кляре)

jablochnye-kolechki-1Жаренные яблоки, яблочные колечки или просто яблоки в кляре для меня самый настоящий десерт из детства. Дело в том, что я яблоки сейчас не очень-то люблю и не с большой охотой их ем, что модно было говорить про детство. И на какие только хитрости не шла моя мама чтобы заставить меня получить свою дозу яблочного железа. Этот рецепт прямое доказательство этому факту. Читать далее