Балык из куриной грудки

Текст и пунктуация автора сохранена 🙂

Приветствую вас дорогие читатели и читательницы кулинарного блога. Как не обидно это признавать, но интерес к кулинарии у мужской части населения куда меньше чем у женской и судя по цифрам, которые выдаёт статистика посещения блога, приветствовать стоит именно читательниц, хотя и отдельному совсем-совсем маленькому проценту читателей так же пламенный привет.

Думаю, вы уже поняли, что эта статья необычная. Постоянные читатели блога уже догадались что эта статья будет продолжением ютубовских экспериментов (таких как салат жемчужина с кальмарами, который был опубликован ранее)

На этот раз, я решил замахнуться на святая-святых, на всеми любимое, мясо. За последнее время, мне на глаза начали попадать статьи и видео-репортажи о том, как готовят балык из разных видов мяса, начиная от рыбы всех мастей и заканчивая свининой и говядиной. Уж слишком часто эти заметки начали попадаться, что бы пройти мимо. Решил я, что стоит попробовать испытать свои силы на этом поприще, тем более что результат обещает быть очень вкусным. Т.к. балык это блюдо долгоиграющее и быстро его не приготовить, а ждать долго, не зная конечного результата, ой, как не охота решил я начать с самого быстрого варианта балыка, а именно балык из куриной грудки. Читать далее

Реклама

Пельмени домашние классический рецепт

Нет наверно ни одного русского человека, да и скорее ни русского, а человека живущего на пост советском пространстве, который бы не ел и не любил пельмени. К слову, не только в России и странах СНГ едят пельмени, в Италии, например, их тоже готовят, но называют равиолли, в Китае это — цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сам, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказатакже есть аналоги пельменей — позы, манты, хинкали, момо, манду и чучвара; в еврейской кухне — креплах. На юге Германии в швабской кухне готовят блюдо маульташен.

За последние несколько лет пельмени приобрели невероятную популярность, их можно купить в любом супермаркете, это удобный и быстрый вариант для ужина или обеда. Ключевое слово здесь: удобный и быстрый.

Конечно, с домашними пельмешками надо повозиться, но их вкус невозможно сравнить ни с какими магазинными. Я обычно готовлю много пельменей, до 300 штук. Закидываю их в морозильник и живу со спокойным сердцем, что у меня есть вкусное дежурное блюдо на случай неожиданных гостей или приступа лени. Сегодня мы вместе приготовим невероятно вкусные пельмени. Читать далее

Окрошка

klassicheskaja-okroshka-na-kefire-1Кто бы только знал, как давно я мечтала об этом дне, когда я смогу не спеша насладиться любимым холодным летним супчиком. Когда то, когда мой папа еще был жив, а это как минимум 7 лет назад, когда я жила в родительском доме, летом у нас окрошка не переводилась. Ее по праву можно было назвать одним из блюд моего детства. Папа обожал окрошку и только для нее мама, все лето делала домашний квас, ибо не признавала никакой другой окрошки. Все лето на подоконнике стояло несколько банок, в которых происходили волшебные химические реакции по производству домашнего кваса.
Сейчас же, делать квас не для кого, как и окрошку. Папы давно нет с нами, я живу далеко от мамы, да и мама по состоянию здоровья уже не есть окрошку и не ставит волшебный квас, мой муж окрошку не переносит на дух вообще, а я стала забывать уже ее волшебный вкус. Но мне так захотелось вернуться в детство, что я не выдержала и приготовила кастрюльку окрошки, правда большую часть отдала соседям, но оскому сбила. Единственный минус, что она конечно не на квасе. Маминого кваса у меня не было, сама делать не умею, а магазинный не признаю. Поэтому маминой окрошкой язык не поворачивается назвать, но домашней можно! Читать далее

Салат Марсель с черносливом и корейской морковкой

Вначале я влюбилась в фотку этого салата, потом прочитала описание, в котором говорилось, что он такой невероятно вкусный и нежный, что у вас все гости буду просить его рецепт и, конечно же, я не устояла. Праздников и гостей я ожидаться не стала, по дороге домой с работы купила все необходимые продукты и сразу приготовила этот салатик. Но после того как мы его попробовали и мнения о нем сильно разделились. С одной стороны, конечно очень интересное сочетание продуктов. Сладкого и острого, мясного и сливочного. С другой стороны мне чего-то не хватило в этом салате, но что конкретно, сказать не могу. Мужу же наоборот, очень понравился салатик, он даже отказался от обеда в кафешке и попросил собрать ему обед на работу.( У них в офисе принято носить свою еду из дома). Но удивительнее всего, что от жадности он взял так много, что не мог его осилить сам и поделился салатиком с коллегами и салат действительно произвел фурор. Теперь вопрос: что не так со мной и моими вкусовыми рецепторами??? Я решила, что вряд ли буду повторять этот салат, а муж говорит, что обязательно должны его сделать на ближайший праздник!… А как оно там будет на самом деле, покажет время… Читать далее

Салат "Питерский"

salat-s-kuricej-ananasami-i-kukuruzoj-1Даже не знаю, почему этот салат в нашей семье называют «Питерский». Мамуля говорит, что впервые попробовала его в Питере в ресторане. По тем временам сочетание  ананаса и майонеза произвело для нее неизгладимое впечатление. Не знаю, как оно было раньше, но уже на моей бытности, салат «Питерский» в нашей семье стал своеобразным салатом «Оливье» , который готовят на все праздники и торжественные дни.

Читать далее

Блинные роллы

blinnye-rolly-1И снова хочется сказать «спасибо» нашим заведениям общественного питания. На этот раз я решила повторить их фирменное блюдо запеченные блины «Rotoli». На это меня вдохновил очередной обед и целая стопка блинчиков оставшихся от вчерашнего ужина. Но надо сказать, что попытка не много не удалась. Я чуть-чуть загустила сливочный соус. Но моей семье, особенной той ее части, которая вообще категорически не ест в общепитах не угощается, блюдо одобрили. А те, кто пробовал оригинал сказали, что домашнее вкуснее! Но, я подозреваю, что меня просто успокаивают.  А в следующий раз, соус буду делать жиже.

Читать далее

Беляши

recept-drozhzhevyh-beljashej-1Рецепт этих беляшей в буквальном смысле этого слова наш семейный рецепт. Моя мамуля беляши готовила так всегда и где бы гостях я не ела другие беляши, вкуснее мамулиных не было нигде. Для меня это был нормальный рецепт, и сама я никогда их не готовила. Всегда только мама, но вдруг меня осенило, что надо не только попробовать это сделать самой, но и записать все подробно, чтоб потом не получилось, что он уйдет из семьи. Конечно, наверно особенного нет в нем ничего, но для меня это истинный вкус детства, запах маминой любви и маминых рук.

Читать далее