Салат Мозаика

salat-mozaika-receptКогда за окном идет дождь, как-то больше чувствуешь уют.
Этот салатик как раз для тех дней, когда хочется тепла, уюта, нежности, и жирных, согревающих блюд. Я так вообще считаю этот салатик отличной альтернативой привычным «шубам», «оливье» и «мимозам».
Нежнейшая текстура основных ингредиентов и хрустящая свежесть свежего болгарского перца дарят настоящее гастрономические удовольствие. Если вы любите покушать больше, чем проследить за своей фигурой, то вам обязательно понравится этот салат.
Я например, стараюсь следить за фигурой, но отказать себе в этом салатике не могу. Вот так и живу: захотела вкусняшки, приготовила, съела, взвесилась, расстроилась, села на диету, озверела, снова захотела отвести душу вкусняшками, приготовила… и так по кругу. Если вы узнали себя в моем описании, тогда нам с вами по пути. Готовим салат и выставляем фотки в комментах. Читать далее

Реклама

Окрошка

klassicheskaja-okroshka-na-kefire-1Кто бы только знал, как давно я мечтала об этом дне, когда я смогу не спеша насладиться любимым холодным летним супчиком. Когда то, когда мой папа еще был жив, а это как минимум 7 лет назад, когда я жила в родительском доме, летом у нас окрошка не переводилась. Ее по праву можно было назвать одним из блюд моего детства. Папа обожал окрошку и только для нее мама, все лето делала домашний квас, ибо не признавала никакой другой окрошки. Все лето на подоконнике стояло несколько банок, в которых происходили волшебные химические реакции по производству домашнего кваса.
Сейчас же, делать квас не для кого, как и окрошку. Папы давно нет с нами, я живу далеко от мамы, да и мама по состоянию здоровья уже не есть окрошку и не ставит волшебный квас, мой муж окрошку не переносит на дух вообще, а я стала забывать уже ее волшебный вкус. Но мне так захотелось вернуться в детство, что я не выдержала и приготовила кастрюльку окрошки, правда большую часть отдала соседям, но оскому сбила. Единственный минус, что она конечно не на квасе. Маминого кваса у меня не было, сама делать не умею, а магазинный не признаю. Поэтому маминой окрошкой язык не поворачивается назвать, но домашней можно! Читать далее

Куриное фрикасе с грибами

kurinoe-frikase-s-gribami-1Для тех, кто сидит на диете особенно на белковой, это самое вкусное и незаменимое блюдо. Курочка, фасолька, и лимонная кислинка идеально сочетаются между собой. Мы съели эту вкусняшку практически за раз. Попробуйте и вы. Читать далее

Зеленая фасоль в азиатском стиле

tushenaja-zelenaja-fasol-2В нашей стране никого не удивишь обедом из зеленой стрючковой фасоли. Впрочем, как и оказывается в азии. В азиатских странах, так же как и у нас готовят эту фасоль, только вместо шампиньонов добавляют к ней шиитаке, а вместо свинины — куринное филе.
Т.к. мой первый эксперимент с шиитаками был не очень удачным, я размочила грибов больше чем того требовалось, я решила их утилизировать приготовив вместе с фасольками и курочкой, только так, как бы это сделали где-то в Тайланде или Китае. Получилось очень даже не плохо. Читать далее

Блинные роллы

blinnye-rolly-1И снова хочется сказать «спасибо» нашим заведениям общественного питания. На этот раз я решила повторить их фирменное блюдо запеченные блины «Rotoli». На это меня вдохновил очередной обед и целая стопка блинчиков оставшихся от вчерашнего ужина. Но надо сказать, что попытка не много не удалась. Я чуть-чуть загустила сливочный соус. Но моей семье, особенной той ее части, которая вообще категорически не ест в общепитах не угощается, блюдо одобрили. А те, кто пробовал оригинал сказали, что домашнее вкуснее! Но, я подозреваю, что меня просто успокаивают.  А в следующий раз, соус буду делать жиже.

Читать далее

Теплый салат с куриной грудкой

teplyj-salat-s-kurinoj-grudkoj-1Не хочу показаться воришкой, и да простит меня местный семейный ресторан «быстрого» питания, но и этот рецепт,  салата «Калоросо» Cаloroso, я у них мягко говоря «украла». Вообще-то они могут меня простить хотя бы потому что, мы являемся их постоянными клиентами.  Если бы они выдавали не просто клубные карты с максимальным дисконтом в 7%, а какие нибудь «золотые», «серебряные» иди «платиновые», то мы бы были обладателями ни больше ни меньше «платиновой» карты. Мы очень любим их кухню и просто не можем жить без некоторых блюд, поэтому время от времени повторяем их рецепты. К тому же, время от времени и они меняют меню, и больше не подают понравившиеся нам вкусняшки, поэтому у нас нет другого выхода, как повторять их дома.

Читать далее

Блинчики с творогом в горшочке

bliny-v-gorshochke-1Блинами с творогом мало кого удивишь. Но в нашей семье есть замечательный рецепт этого блюда, способный на самом деле удивить. И способом приготовления и некоторыми ингредиентами.  Итак, сегодня мы готовим блинчики с творогом в горшочке и куриным топингом. Читать далее

Голубцы в капустных листьях

golubcy-v-kapustnyh-listjah-1По материалам свободной энциклопедии:

Голубцы — блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Помимо России, блюдо широко распространено в Турции, Армении, на Балканах, на Украине, в Молдавии. В Турции, предположительной родине голубцов, блюдо называется сарма (от глагола сармак — заворачивать) и близко к другому блюду — долме (рис и, часто, мясо, завёрнутые в виноградные листья). В балканских языках название блюда заимствовано из турецкого (южнославянское сарма, румынское sarmale). В греческом голубцы называются λαχανοντολμάδες (капустная долма).

От себя хочу добавить, что в России, Украине и Белоруссии голубцы готовят преимущественно из целого листа капусты. А вот в Молдавии и Балканских странах чаще из виноградного или кленового листа, а если используют капусту (свежую или квашеную), то лист разрезают на 2-4 части. На выходе получаются маленькие голубцы, которые сразу кладутся в рот и съедаются. Сегодня я буду готовить русский вариант голубцов, но мы обязательно приготовим все разновидности этого замечательного и вкусного блюда.

Читать далее

Фаршированные бублики

farshirovannye-bubliki-1Фаршированные бублики одна из тех закусок которые делались в нашей семье ещё в далеких 90-х и выдавались, мне ребенку как за мини-пиццы. По тем временам одно слово иностранного происхождения «пицца» вводила в трепет ум, фантазию и рецепторы вкуса. Сейчас конечно же этой закуской удивить сложно, готовим мы ее редко, но я решила сохранить этот рецепт в своей кулинарной книге, чтобы и мне самой было не забыть, что мы готовили, а главное как мы это делали.

Читать далее