Домашняя гранола

Не знаю, что на меня нашло, но последнее время меня сильно переклинило на здоровом питании, и даже скорее не на питании, а на завтраках. Все началось с непреодолимой тяги к овсяной каше на молоке, с кусочком сливочного масла и горстью ягод или фруктов. (Хочу подчеркнуть, что цель не похудеть, а зарядить организм здоровьем и силами)!!!
Дальше больше… Зная, что мюсли это сплошная концентрация бесполезного сахара, я купила гранолу, типа ПП… Ключевое слово здесь: ТИПА!!!, потому что по сладости она была практически как мюсли. Очень сладкая, даже для меня – неисправимой сладкоежки. И тогда я подумала, что как продукт, ее вкус и текстура мне безумно нравится, особенно мысль — что это здоровое и разнообразное питание. Те же злаки, по сути та же овсянка — углеводы, молоко — белок, но уже в другой интерпретации и отказываться от этого мне не хотелось. Поэтому пришлось погуглить, провести несколько экспериментов и вывести для себя самую вкусную и идеальную формулу гранолы, которая действительно полезна для здоровья, иммунитета и настроения.

Читать далее

Пахлава медовая с орехами (армянская)

Впервые я попробовала пахлаву в 2008 году, когда работа в одной турецкой компании. Хозяин турок привозил нам ее после каждой своей поездки на родину. Как сейчас помню, его хитрую улыбку и прищур глаз, когда он открывал свой саквояж и доставал несколько коробочек с заветной сладостью, чтобы хватило каждому работнику. Но тогда, мне и голову не приходило, найти рецепт в интернете, что можно испечь пахлаву в домашних условиях.
Еще через несколько лет мы отдыхали на Болгарском побережье черного моря, и это был мой второй опыт в дегустации это прекрасной восточной сладости. Стыдно вспомнить, но тогда в отеле, когда она была в неограниченных количествах, я отказалась от всей остальной еды, кроме как от пахлавы. То, что к концу отдыха (через 14 дней) я не смогла застегнуть джинсы, история умалчивает. Домой я уже возвращалась в спортивном костюме и с четкой целью приготовить эту вкусняшку дома.
Скажу честно, за столько лет, рецептов я перебрала множество. Начиная от вытяжного теста, заканчивая дрожжевым. Перепробовала все, что можно было перепробовать. Но именно этот рецепт, который сегодня публикую в блоге, понравился нашей семье больше всех остальных. Именно его мы время от времени повторяем. Главное его преимущество в том, что он достаточно прост в приготовлении, а недостаток — съедается она очень быстро. Во всяком случае, у нас в семье. Читать далее

Утка фаршированная рисом и грибами

Вообще-то до прошлого года я утку не  готовила вообще. А в этом году я расхрабрилась до такой степени, что не просто запекаю ее с яблоками, но даже начинаю экспериментировать с начинками.

Обычно утку запекают с яблоками. Я запекала ее с квашеной капустой и яблоками (рецепт), а в этом году меня заинтриговал рецепт с рисом и грибами. Правильнее сказать, я на него решилась потому что мой муж очень любит грибы, а из всех гарниров предпочитает рис. Вот я и подумала, а почему бы не соединить все в одном блюде.

Про вкус скажу только одно, за одни ужин от уточки остались одни косточки.

(едоков было двое). Читать далее

Торт с клубникой

medovyj-tort-s-klubnikoj-1Я люблю интсаграм. Я нахожу в нем вдохновение для фоток, текстов и как показывает практика — рецепты. Хотя интсаграм, как социальную сеть я открыла для себя не так давно. В то время когда люди за счет ходовых хештегов за месяц набирали себе тысячи подписчиков я воротила от инсты нос, а когда поняла, что инста — это действительно тема, место, где тусят единомышленники и в каждом углу вдохновение и дорога к славе, поменялся алгоритм выдачи новостей и картинок в ленту, хештеги вообще перестали работать, поэтому чаще тихо, сам с собою, я веду беседу. Но сейчас, не об этом. Читать далее

Сладкие конфеты из киви с орехами

konfety-kivi-1Обожаю сладости, обожаю конфеты, а если эти конфеты еще и полезны, то это вообще рай для меня. Эти конфеты эксперимент, скажем так вариация на тему Рафаелло. Наверно мне попались не очень сладкие киви, и конфетки слегка горчили, кроме этого, в часть массы я добавила творог и сделала их творожными. Они, то нам и показались более нежными и вкусными. Читать далее

Запеченная свиная рулька по-чешски: вепрево колено

svinaja-rulka-v-duhovke-po-cheshski-1Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. И именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. И именно ее я сегодня готовила собрав воедино несколько рецептов из интернета, и конечно же основываясь на своих вкусовых воспоминаниях о чудесном week-endЕ в Праге и романтическом ужине с дегустацией чешского пива и вепрево колена. Читать далее

Салат со шпинатом и моцареллой

salat-so-shpinatom-vkusnyj-1Самый весенний, самый вкусный, самый легкий и самый средиземноморский салат из шпината. орехов и нежнейшей заливкой.
Мы такой салат начинаем готовить с конца февраля и наслаждаемся им до середины апреля. Пока на прилавках есть настоящий, огородный шпинат. Но, если очень хочется, то можно купить парниковый шпинат и удовлетворить жажду легких витаминов.   Читать далее

Зеленая фасоль в азиатском стиле

tushenaja-zelenaja-fasol-2В нашей стране никого не удивишь обедом из зеленой стрючковой фасоли. Впрочем, как и оказывается в азии. В азиатских странах, так же как и у нас готовят эту фасоль, только вместо шампиньонов добавляют к ней шиитаке, а вместо свинины — куринное филе.
Т.к. мой первый эксперимент с шиитаками был не очень удачным, я размочила грибов больше чем того требовалось, я решила их утилизировать приготовив вместе с фасольками и курочкой, только так, как бы это сделали где-то в Тайланде или Китае. Получилось очень даже не плохо. Читать далее

Рисовая лапша терияки

risovaja-lapsha-terijaki-1Когда мы бываем где-то в путешествиях мы всегда с удовольствием обедаем в китайских ресторанчиках. Нам очень нравится как они готовят лапшу и сочетают ее с разными овощами и мясом. Я уже очень давно хотела сама поробовать приготовить грибы шиитаке, но без рисовой лапши я даже не представляла, что с ними еще делать. Так и получилось блюдо дня: Рисовая лапша собо с грибами шиитаке. Читать далее

Тыквенный пирог с медом

tykvennyj-pirog-s-medom-1Этот пирог лежал в моих закромах где-то года полтора. Изначально я собиралась печь его не Хэллоуин (Halloween), почему-то он мне показался аппетитным и вкусным. Но почему-то до него руки у меня так и не доходили. Так прошло два Хэллоуина (Halloween) и вот наконец, в самом разгаре подготовки к Новогодним праздникам я решилась. Пирог получился не таким, как я ожидала. Тесто почему-то жестковатое, хотя по аналогичному рецепту делаются Спанакопита и Лоранский пирог. Возможно все дело в процессе выпечки. А еще, видимо меда я не доложила и был он не очень-то и сладким. А в остальном очень даже тыквенный и и зимний.

Читать далее