Гороховый суп с гренками

Все говорят, что гороховый суп это конечно хорошо, вкусно и полезно, но …. Музыкальные сонаты после его употребления портят всё впечатление о нем. Я же посмею поспорить с этим мнением. Уверенна, что если горох правильно сварить, то его действие на организм не будет ни чем отличаться от действия риса или картофеля. Это, так же как и фасоль, при правильной обработке вполне себе безобидный фрукт (да, да, фрукт, почитать об этом можно здесь )

Но вернемся к гороховому супу. Этот суп, мы обычно варим поздней осенью или зимой. Один или два раза за сезон, но варим сразу большую кастрюлю, чтобы в полной мере насладится его согревающим теплом, аппетитным копченым ароматом и легким чесночным послевкусием. Я готовлю много, часто и разнообразно, я просто не могу себе позволить варить один и тот же суп по несколько раз за сезон, поэтому приходится наслаждаться тем, что есть и тогда когда получится! 🙂

Примечателен и тот факт, что гороховый суп очень и очень популярен в таких богатых странах как Великобритания, Германия, Нидерланды, Швеция, Финляндия, не говоря уже о странах Восточной Европы. В зависимости от страны к нему добавляют сыр, колбаски, сухое вино, разные овощи или специи, но в каждой стране, обязательно для придачи гороху невероятного вкуса и аромата к нему добавляют копчености. Не знаю почему, но именно копчености помогают гороху раскрыть полный букет своих невероятных вкусовых качеств. Поэтому настоятельно рекомендую, не игнорировать этот пункт в ингредиентах и приготовить гороховый суп по всем правилам польско-украинской кухни! Читать далее

Реклама

Открытый мясной пирог

otkrytyj-mjasnoj-pirog-iz-kartofelnogo-testa-1Я люблю киши, и это знаю все мои постоянные читатели. Я постоянно придумываю новые сочетания продуктов для киша, чтобы хоть как-то разнообразить кишевый рацион. Этот пирог, можно сказать одна из разновидностей киша. Хотя нет. На вид конечно он и похож на киш, но от него отличается он кардинально. У него принципиально другое тесто. Для него не используется много сыра (но я переборщила по привычки) и съедается он, в отличие от киша не за 3-4 дня, а за два. Да, да, честно. Два дня хватило, чтобы одолеть этот невероятно сытный и вкусный мясной пирог. По своей сытости он может полностью заменить обед или ужин (хотя для ужина он тяжеловат, а точнее калориен). Он может послужить прекрасным, сытным завтраком. А вообще, благодаря лишь одному ингредиенту, он пахнет югом Италии, Провансом, а значит для меня это любовь с первого кусочка и на всю жизнь! Читать далее

Тушенная капуста с мясом

tushit-kapustu-s-mjasom-recept-1Тушенная капуста, это наверно мой вкус дества. Моя мамуля 5 лет прожила в Германии, а у них капуста любимый продукт, наверно как у нас картошка или полента. Сколько помню себя, мамуля постоянно тушила капусту с разными другими ингредиентами: картофелем, сосисками, рисом, квашеную капусту, свежую, молодую и т.д.
Обожаю капусту. И так сегодня у нас капуста с мясом. Читать далее

Мясо по-французски в духовке

mjaso-po-francuzski-v-duhovke-so-svininoj-1Этот рецепт из очень далекого детства. Мамуля говорит, что раньше готовила это блюдо очень часто. Но я почему-то его совершенно не помню. Наверно потому, что в доме было всегда много и вкусно наготовлено, и я просто не замечала всего того, что готовила мамуля.  А вот когда я его уже распробовала и осознала, что мясо по-французски это именно оно, так это уже в классе 6-7, когда мне было 12-13 лет. В те времена было модно заполнять «анкеты», суть которой состояла из тетрадки с множеством вопросов о себе. Такие анкеты были у всех в классе и кочевали они от одного к другому по кругу круглый год. Один из вопросов там был о любимом блюде, один мальчик написал: мясо по-французски. Раньше я не слышала о таком блюде, поэтому придя домой повергла маму в шок, заставила его приготовить и с тех пор я очень хорошо помню, что такое мясо по-французски и с чем его едят. Сама же я его готовлю не так уж и часто, считая это блюдо откровенным злом фигуре!!!! Но, иногда же можно??? 🙂

Читать далее

Пастери с мясом и грибами (молодая фасоль с мясом и грибами)

fasol-molodaja-struchkovaja-1Обожаю лето за свежие сезонные овощи и фрукты.  Свежая зелень с грядки, молоденькая картошечка и фасолька. В Молдавии существует несколько видов молодой фасоли, называется она здесь: пастери. Они бывают кругленькие белые и зелененькие,  а еще беленькие плоские. Может еще какие-то бывают, но пока я видела только такие. Также как и несколько видов фасоли, существует множество видов рецептов с ней. Один из моих любимых рецептов: молодая фасоль с мясом и грибами.  Это блюдо, для меня, настоящий символ лета! 😉

Читать далее

Беляши

recept-drozhzhevyh-beljashej-1Рецепт этих беляшей в буквальном смысле этого слова наш семейный рецепт. Моя мамуля беляши готовила так всегда и где бы гостях я не ела другие беляши, вкуснее мамулиных не было нигде. Для меня это был нормальный рецепт, и сама я никогда их не готовила. Всегда только мама, но вдруг меня осенило, что надо не только попробовать это сделать самой, но и записать все подробно, чтоб потом не получилось, что он уйдет из семьи. Конечно, наверно особенного нет в нем ничего, но для меня это истинный вкус детства, запах маминой любви и маминых рук.

Читать далее

Бигос, традиционный польский рецепт

bigos-tradicionnyj-polskij-recept-1Бигос — традиционное для польской, литовской, белорусской и русской кухни блюдо из квашеной и свежей капусты, и мяса. Принято считать бигос — блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах. В нашей семье бигос одно из любимейших блюд, во-первых, потому что быстро и легко готовиться, во-вторых, всегда получается вкусно. Испортить бигос, практически не возможно, а капуста, очень полезна для здоровья. Читать далее

Плов из свинины пошагово в казане

plov-iz-svininy-poshagovo-v-kazane-1Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. С уверенностью подтверждаю. Когда-то, много лет назад, именно этим блюдом я покорила своего, тогда еще будущего мужа, который умудрился съесть за раз три порции. А потом сказал, что ничего вкуснее никогда не ел. Думаю, что он это сильно преувеличил, но вкус на самом деле великолепный и удержаться от добавки очень сложно.

Конечно, кто-то может сказать, что мой вариант плова очень далек от классического, на что я отвечу турецкой пословицей, которая гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире.
Читать далее