Солянка сборная мясная классическая

Все обычно думают, что солянка очень дорогой супчик. А нет, скажу я вам. В солянку идут любые мясные и копченые изделия имеющиеся в холодильнике. Выгодно варить солянку после праздников, когда на столе остается много всякой разной колбасной нарезки. Но, так как мы колбасу не едим, и дома у нас ее почти никогда не бывает, я готовлю солянку из нормального обычного мяса и куриных потрашков. Иногда добавляю к ней копченые ребрышки, но в этот раз я решила, что хочу, чтобы в ней были только натуральные продукты и натуральный вкус. Поэтому буду варить бульон из свиной рульки и куриных пупочков.

В нашей семье солянку хоть и любят, но готовлю я ее редко. Наверно потому, что в нашем меню постоянно присутствуют такие первые блюда как: зама, рассольник, чорба. Они тоже кисленькие и благодаря им организм не испытывает нехватки кислых блюд в рационе. И если уж до конца быть честной, то любовь к первым блюдам появилась у нас исключительно в этом году и мы надеемся, что в следующем она не пропадет.

Читать далее

Реклама

Куриная печень в сметанном соусе

Вот не ценю я себя и свои таланты. Не до оцениваю свои возможности и успехи. Это точно. Есть такие блюда, которые мы готовим достаточно часто, бывает даже когда с ними получаются красивые фотографии, но я оставляю их только для инстаграм или для любимого форума, чтобы поделиться с девочками своими идеями к ужину. Я никогда не публикую такие рецепты в блоге, потому что не считаю их серьезными блюдами. Мне кажется что любая хозяйка в состоянии приготовить такой «шедевр» из простых продуктов. Другое дело выпечка или сложные блюда. Но рассуждаю я, на самом деле, не правильно. Объясняю почему.

Я обожаю по утрам смотреть «Едим Дома» с Юлией Высоцкой. И вот в одной из недавних передач она рассказывала как готовить соте. Боже…. она потратила целую передачу, чтобы поделится простейшим рецептом по сути тушенных овощей!!!! Это же просто бред какой-то…. За всю историю существования блога мне ни разу в голову не пришлось делиться рецептом соте.. или как в ее же передачах рецептом помидорного салата. Скажу честно, ситуацию я исправила, как раз у меня в холодильнике стояла кастрюлька с соте, дело оставалось за малым: отфоткать. Фотки получились кончено не айс, (осень, понимаете ли, солнце не закажешь 😦 ) за то рецепт описан, как его делают в Молдавии, на родине самых вкусных осенних овощей, вкуснее вкусного!

Тоже самое можно сказать и про этот рецепт. Что может быть проще куриной печени тушенной в сметане. Ни специй особых, ни ингредиентов. Я просто приготовила на ужин это блюдо, просто сфоткала наш стол и без всякой задней мысли загрузила фото на форум. И каково же было мое удивление, когда девочки начали спрашивать рецепт. Тут я вспомнила случай с соте и решила исправить ситуацию. Вдруг кому-то действительно пригодиться или может послужит идей вкусного ужина! Читать далее

Страсбургский пирог с абрикосами

На самом деле я уже пекла страсбургский пирог, правда тогда он был со сливами. Сейчас мне надо было срочно утилизировать абрикосы, и я решила повторить свой пирог, только с легкими изменениями. В этот раз возни с ним гораздо меньше. Правда, в этот раз муж сказал, что он напомнил ему запеканку на тесте. Слишком уж я взбила творог и он стал похож на суфле. Но и в этом есть своя прелесть. Думаю, что буду повторять его еще на раз, с персиками, яблоками и можно попробовать даже с черной смородиной или грушей. А почему бы и нет? Но пока у нас, на старте летнего сезона, абрикосовый пирог. Читать далее

Пирог с вишней и безе

Когда я была еще совсем малюсенькой девочкой, у моей мамы была подруга. Звали ее Белла и было этой Белле уже прилично лет, и были у нее уже свои дети, но она все еще продолжала жить со своей мамой. По имени понятно, что тетенька эта была еврейка. Да, еще такая еврейка, всем еврейкам еврейка. При том, что моя мама готовила всегда потрясающе вкусно, и я не очень любила кушать где-то вне дома, к этим дамам я обожала приходить в гости. Мне безумно нравилось, как они готовили. Хотя наверно не нравилось, потому что если бы меня хоть что-то бы зацепило, я бы помнила. Чего нельзя сказать об их выпечке.

Всегда, всегда у них в доме была выпечка с вишней. И был у них один пирог, невероятно вкусный. И помню я, как сейчас его внешний вид и вкус. Помню, как они всегда давали кусочек этого пирога с собой «на вынос» и как потом я дома его смаковала.

Когда они уехали в Израиль, а потом в Канаду мне было 5 лет. И след их простыл, и лиц я их не помню, но вкус того пирога стоит у меня во рту до сих пор. И каждый раз, когда речь заходит о вишневых пирогах, я спрашиваю маму, почему она не догадалась взять у них рецепт. Сколько вишневых пирогов я перепекла, перерыв интернет вдоль и поперек, а повторить его не могла.

На днях, мы попытались с мамулей воспроизвести «еврейский пирог с вишней», получилось невероятно вкусно (так вкусно, что я решила записать рецепт в блог), но, надо признать, получилось не то… не то… к сожалению…
Буду искать дальше, благо вкусовые рецепторы меня пока не подводят! Читать далее

Торт с клубникой

medovyj-tort-s-klubnikoj-1Я люблю интсаграм. Я нахожу в нем вдохновение для фоток, текстов и как показывает практика — рецепты. Хотя интсаграм, как социальную сеть я открыла для себя не так давно. В то время когда люди за счет ходовых хештегов за месяц набирали себе тысячи подписчиков я воротила от инсты нос, а когда поняла, что инста — это действительно тема, место, где тусят единомышленники и в каждом углу вдохновение и дорога к славе, поменялся алгоритм выдачи новостей и картинок в ленту, хештеги вообще перестали работать, поэтому чаще тихо, сам с собою, я веду беседу. Но сейчас, не об этом. Читать далее

Киш лоран с беконом и луком пореем

kish-loren-s-lukom-poreem-i-bekonom-1Те, кто постоянно читает мой блог, наверно заметили, что моя кухня, а точнее наши завтраки держатся на сладкой/несладкой выпечке. В нашем доме крайне редко бывают колбасные изделия, а бутерброды в основном мы делаем из хлеба с маслом, брынзы или сыров. Обычно я старюсь чтоб всегда была несладкая выпечка, вместо бутербродов, как основная еда и сладкая выпечка, как десерт. Чтобы пироги не приедались мне приходится каждый раз выискивать или придумывать новые рецепты и сочетания ингредиентов. В этот раз я решила запечь классический французский киш с луком пореем и беконом. Читать далее

Печенье «Розочки»

Моя вторая мама делает невероятно вкусные булочки, в виде розочек (хотя даже трудно назвать их булочками, но и печеньками назвать, тоже не получается. Это что-то среднее). Обожаю эти булочки, но, как ни странно, сама я не то что бы ни разу не пыталась их приготовить, я даже рецепта у нее ни разу не спросила. До, одного дня….

Есть у нас в Молдавии один прекрасный женский форум. Кажется, что он собрал всех жительниц нашего маленького края в одно пространство, объединив нас по интересам и увлечениям. Там, в кулинарной веточке обитаю и я, время от времени черпая идеи и вдохновение. Так, на днях одна из девочек выставила вначале фоточку этих булочек. Это был для меня как вызов, но призывом к действию стало появление в её кулинарной темке подробного рецепта с пошаговыми фотками.

Прочитав рецепт и подробную инструкция я поняла, что пора выбираться из под маминого крылышка и печь булочки- розочки самой. (Ника (Nefrit), спасибо за идею, вдохновение и, конечно же, инструкцию) Читать далее

Киш с брынзой и брокколи (лакто-киш)

kish-s-brokkoli-i-brynzoj-1Я фанатка кишев. Французский открытый пирог это лучшее решение для завтраков или перекусов. Пару движений вечером, и утром у вас вкуснейшая альтернатива стандартным бутербродам или печенькам. В этот раз у меня завалялся кусочек козьей брынзы и я решила, что нет ничего лучшего, чем использовать его для вкуснейшего овощного киша. Еще этот киш понравится вегетарианцам и тем, кто держит не строгий пост, ведь в нем нет ни рыбы, ни мяса. Читать далее

Торт Мишка на севере

Как жалко, что в запись нельзя встроить аудио трек. Для этого торта я бы выбрала «Белые розы» Юрия Шатунова :)

Я родилась в начале 80-х, и еще застала то время, когда сладкие воды не красили язык как разноцветные краски, когда не было фаст-фуда, но были нормальные домашние бутерброды и жареная картошка. Никто не знал слово «диета», все ели, что хотели и когда хотели, при этом оставались нормальных размеров в соответствии со своим возрастом. Я молчу про пирожные, мороженое и всякие другие сладости. Такого понятия как «детское ожирение» вообще не было. Все это и многое другое осталось в моей памяти под название: это было в моем детстве, это были мои 80-е и середина 90-ых. В одном из этих воспоминаний я бережно храню вкус вафельного тортика: «Мишка на севере». Он продавался в прямоугольной картонной коробке с сиреневой крышкой, на которой были нарисованы два медведя на льдинке. Как я тогда думала (своим детским умом: мама и медвежонок, моя мамуля и я малышка). Так и осталось в памяти и наверно останется до конца моих дней. Читать далее

Песочный пирог с черной смородиной

UPgrade рецепта от 20 марта 2013.

Не знаю, что меня накрыло, но уже несколько дней мне безумно хотелось вновь почувствовать вкус песочного пирога с черной смородиной. Я редко когда повторяю одно и то же блюдо по нескольку раз, особенно это касается выпечки. Существует множество разных рецептов, которые я мечтаю попробовать приготовить и для которых я мечтаю устроить дегустацию, поэтому готовить по нескольку раз одно и тоже, в моем случае, смысла нет. И даже сейчас. Конечно, я сказала, что сегодня у меня UPgrade рецепта от 20 марта 2013 года, но на самом деле, это другой пирог на основе базового рецепта. Скажем так, при всех тех же исходных продуктах я изменила технологию приготовления и на выходе получила совершенно другой пирог. Не лучше и не хуже предыдущего, просто другой. Читать далее